La stérilisation ou la pasteurisation de produits alimentaires, assistée par micro-ondes fait partie des technologies d’avant-garde.
AMISY a entrepris plusieurs collaborations avec des laboratoires spécialisés dans le conditionnement et la conservation des produits agroalimentaires.
L’intérêt de la stérilisation assistée par micro-ondes résulte de la diminution de l’ordre de 50 % des temps de traitement tout en préservant les qualités organoleptiques des produits.
En outre les micro-ondes sont la seule solution garantissant un traitement non ionisant des microorganismes au coeur des produits agroalimentaires. C’est un traitement parfaitement propre et efficace quelles que soient les compositions des produits, leur teneur en eau, en protéines ou en lipides.
La destruction sans recourir à des produits chimiques toxiques des larves et des colonies d’insectes est la principale préoccupation des producteurs et des conditionneurs de nombreux produits secs (farines, céréales, lentilles, champignons, semoules, cacao, noisettes…).
Les micro-ondes ou les hautes fréquences appliquées dans des tunnels en continu ou en batch peuvent s’avérer une solution efficace et économique pour éliminer ces larves sans dénaturer les produits.
Il s’agit d’un procédé propre, rapide et économique qui évite les traitements chimiques chers et contestés par les consommateurs ou l’usage de gaz nocifs comme le bromure de méthyle.