Le choix d’un traitement thermique des produits agroalimentaires ne doit pas se faire au hasard. Azeus est le seul constructeur capable d’offrir une large gamme de technologies de chauffage ou de traitement par pertes diélectriques.
L’efficacité et la qualité des modes de chauffage des aliments dépendent des multiples caractéristiques des produits utilisés et surtout du résultat attendu : qualité organoleptique, durée de conservation, aspect…
Contrairement à tous les autres constructeurs, l’offre de Azeus couvre une large gamme de fréquences. Le choix des micro-ondes ou des hautes fréquences, n’est pas indifférent, c’est une affaire de spécialiste. C’est une option fondamentale pour valider un mode de traitement, la productivité et surtout pour maîtriser la qualité finale des aliments transformés.
Les micro-ondes et les hautes fréquences ont la propriété exceptionnelle de chauffer les produits à cœur sans les dégrader, en conservant leurs saveurs. Le reproche souvent fait à ces technologies résulte des risques d’emballement thermiques ponctuels lors d’une cuisson ou d’une décongélation. Azeus a acquis une bonne maîtrise de ces problèmes et peut apporter des solutions personnalisées selon des fréquences adaptées à l’épaisseur et aux nombreuses caractéristiques des produits traités en continu ou en discontinu. L’association combinée d’autres énergies comme les infrarouges, l’air pulsé ou la cuisson vapeur peut optimiser l’efficacité d’un traitement.
Les produits obtenus ont des qualités organoleptiques souvent incomparables avec en prime des économies d’énergies de plus de 50% ! Ces économies d’énergies s’accompagnent généralement de gains significatifs de matières dans le cas de la décongélation ou de la cuisson.
Azeus a développé une gamme complète de machines standard et nous pouvons satisfaire les besoins spéciaux de nos clients. Les prestations de Azeus ne s’arrêtent pas à la livraison d’ensembles clés en main. Notre vocation est de conseiller nos clients pour qu’ils améliorent continuellement la qualité de leurs productions, nous formons les équipes d’exploitation et nous assurons une maintenance partout dans le monde. La performance de AMISY, c’est avant tout la performance de ses clients.